Svež česenje glavna sestavina v kuhinjah po vsem svetu, ki doda drzen okus neštetim jedem. Toda nepravilno shranjevanje pogosto povzroči dve pogosti frustraciji: kaljenje nageljnovih žbic, ki izgubijo okus, in posušene-čebulice, ki olesenejo. Upoštevajte te znanstveno-podprte nasvete za shranjevanje, da bo vaš česen več mesecev svež.
Najprej izberite pravo mesto za shranjevanje
Ključ do ohranjanja česna je nadzorovanje temperature, vlažnosti in svetlobe.
1. Idealni pogoji: Česen hranite v hladnem (10–15 stopinj /50–59 stopinj F), temnem in dobro-prezračenem prostoru. Izogibajte se neposredni sončni svetlobi, saj UV žarki sprožijo kalitev.
2. Izogibajte se tem mestom: Česen hranite proč od hladne, vlažne notranjosti hladilnika (pospešuje kalitev in rast plesni) in štedilnikov (toplota hitro izsuši stroke).
Odločite se za zračne posode za shranjevanje
Česen potrebuje kroženje zraka, da ostane svež-nepredušne posode zadržujejo vlago in povzročajo gnitje.
1. Priporočene možnosti: Uporabite mrežaste vrečke, papirnate vrečke ali lesene zaboje. Ti materiali omogočajo pretok zraka, medtem ko blokirajo svetlobo.
2. Hiter vdor: v plastično posodo preluknjajte majhne luknje, če mrežaste vrečke niso na voljo, vendar se popolnoma izogibajte zaprtim plastičnim vrečkam.
Česen hranite cel do uporabe
Pred{0}}lupljenje česna je priročno, vendar pospeši sušenje in kaljenje.
1. Shranjevanje cele čebulice: Nezlomljene čebulice dlje zadržijo vlago in okus. Olupite le toliko nageljnovih žbic, kolikor jih potrebujete za kuhanje.
2. Raztopina za narezane nageljnove žbice: če morate nageljnove žbice olupiti vnaprej, jih shranite v nepredušni posodi z vlažno papirnato brisačo (zamenjajte jo vsaka 2 dni) in jih hranite v hladilniku do 1 tedna.
Izogibajte se pogostim napakam pri shranjevanju
Te majhne napake pogosto predčasno uničijo česen:
1. Česna ne shranjujte v bližini etilena-sadje, ki proizvaja sadje (jabolka, banane, paradižnik)-plin etilen pospešuje kalitev.
2. Ne umivajte česna pred shranjevanjem-vlaga povzroča plesen. Stroke očistite šele tik pred uporabo.
Zadnji nasveti za-obstojen česen
Za največjo svežino kupite čvrste, neoporečne čebulice česna s tesno, suho lupino. Vsakih nekaj tednov preverite shranjeni česen in odstranite vse kaljene ali plesnive stroke, da preprečite okužbo. S temi preprostimi koraki lahko mesece zapored uživate v okusnem svežem česnu.
