Česen je kot pogosta in široko uporabljena začimba pritegnila veliko pozornosti na domačih in tujih trgih. Obvladovanje nekaterih potrošnikov in zunanjih trgovinskih praktikov je obvladovanje nekaterih izbire česna in skladiščenja.
Pri izbiri česna najprej poglejte videz. Kakovostni česen ima običajno okrogle glave česna in debele stroke česna, z nepoškodovano kožo in naravno barvo, brez očitnih brazgotin ali znakov gnilobe. Povezava med stroki česna mora biti tesna, koža česna pa mora biti suha in jo je enostavno olupiti. Drugič, svežino česna lahko presojamo s stiskanjem. Nežno pritisnite stroke česna in če se počutijo težko in brez depresij, to pomeni, da je česen razmeroma svež; Če so stroki česna mehka ali imajo očitne vdolbine, morda ne bodo več sveži.
Poleg tega je vonj tudi pomemben način za izbiro česna. Svež česen ima močno aromo česna. Če zavohate čuden vonj ali plesen, je kakovost tega česna vprašljiva.
Glede na shranjevanje je česen primeren za shranjevanje v hladnem, suhem in prezračevanem okolju. Na splošno lahko česen dlje časa shranite tako, da ga postavite v tkano torbo ali bambusovo košaro in ga obesite na dobro prezračeno mesto. Izogibajte se postavljanju česna na vlažno mesto, da preprečite, da bi postalo plesnivo in gnilo. Hkrati bodite previdni, da se izognete neposredni sončni svetlobi na česnu, saj bo svetloba pospešila postopek kalitve česna.
Če kupite veliko količino česna, lahko za shranjevanje uporabite tudi način nabiranja. Po olupitvi česna ga za nekaj časa namočite v hladno kuhano vodo s soljo, nato pa gazo absorbirate vlago, jo damo v zaprto posodo, dodajte ustrezno količino kuhalnega olja in balzamičnega kisa ter ga za nekaj časa nabirate. Ta metoda ne more samo podaljšati rok trajanja česna, ampak daje tudi česen edinstven okus.
Razumevanje izbire in tehnik shranjevanja česna nam bo pomagalo bolje ohraniti in uporabiti to okusno sestavino. Ne glede na to, ali se uporablja kot začimba za vsakodnevno kuhanje ali za zunanjo trgovino, lahko česen igra svojo največjo vrednost.
